Une histoire d’amour entre une Ferme et un Presbytère
Il était une fois, à Sainte-Élizabeth de Warwick, une idylle naissante entre la Ferme Louis d’Or et un charmant Presbytère… Séparés par leurs vocations, ils partageaient pourtant un même village et, bientôt, un même destin. La Ferme, riche de ses quatre générations de savoir-faire, abritait de généreuses vaches, paisibles et bien nourries grâce aux terres soigneusement cultivées. Leur lait, d’une qualité exceptionnelle, nourrissait les habitants d’ici et d’ailleurs.
De l’autre côté de la route, le Presbytère, construit en 1936, se laissait doucement emporter par le temps. Mais un jour, l’idée d’unir ces deux bâtiments emblématiques pour créer quelque chose de nouveau, de vivant et de savoureux fit son chemin. C’est ainsi qu’en 2005, sous l’impulsion de Jean Morin et de sa famille, la Fromagerie du Presbytère vit le jour. Ce fut le début d’une belle aventure où passion, tradition et fromage artisanal du Québec se rencontrèrent pour ne former qu’une seule et même histoire.
Le Presbytère : un lieu empreint d’histoire et de renouveau
La Fromagerie du Presbytère porte fièrement le nom de la bâtisse qui l’accueille. Ce bâtiment patrimonial, situé au cœur du village et juste en face de la Ferme Louis d’Or, fut transformé avec soin pour devenir un lieu chaleureux et vivant. Dès son acquisition, l’équipe a entrepris des rénovations visant à préserver son cachet d’antan, tout en lui insufflant une nouvelle vie. Aujourd’hui, ce n’est plus seulement un lieu de fabrication de fromages fins, mais un espace où la communauté se réunit pour partager des moments gourmands, que ce soit lors des populaires Vendredis à la Fromagerie ou lors d’une simple visite pour déguster un bon morceau de Louis d’Or, de Religieuse ou de tout autre délicieux fromage.
La Ferme Louis d’Or : au cœur de la qualité
Tout commence par le lait. À la Ferme Louis d’Or, la conviction est simple : un bon fromage naît d’un lait de qualité exceptionnelle. C’est pourquoi les champs de la Ferme sont certifiés par Québec Vrai, garantissant des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et du bien-être animal. Les vaches, choyées et bien nourries, paissent librement dans les pâturages, offrant un lait riche et savoureux, parfait pour la fabrication des fromages artisanaux du Québec.
Cette Ferme familiale, dirigée par les quatre enfants de Jean Morin – Thomas, Charles, Alexis et Èva – est bien plus qu’un lieu de production : c’est le cœur battant de la Fromagerie, un endroit où chaque geste est animé par la passion et le respect des traditions.
Des artisans passionnés derrière chaque fromage
Derrière chaque meule de Louis d’Or ou chaque fromage affiné dans l’église voisine transformée en salle d’affinage, il y a une équipe dévouée. Une quinzaine d’artisans fromagers mettent leur savoir-faire et leur amour du métier au service de la qualité. Sous la direction de Jean Morin, pionnier du fromage artisanal au Québec, la Fromagerie du Presbytère perpétue des méthodes de fabrication traditionnelles tout en innovant pour offrir des produits d’exception.
La première cuve de cuivre accueillie en 2013 – la première au Canada pour transformer le Louis d’Or – témoigne de cette volonté d’excellence. Chaque fromage raconte une histoire, celle de la terre, des animaux, des gens qui y mettent tout leur cœur.
Un lieu de rencontre et de partage
Au-delà de la fabrication de fromages, la Fromagerie du Presbytère est un lieu où se créent des souvenirs. Que ce soit en savourant un plateau de fromages sur la terrasse lors des Vendredis à la Fromagerie, en explorant l’histoire de la Ferme ou en découvrant les secrets de l’affinage, les visiteurs sont invités à vivre une expérience authentique et conviviale.
Chaque client, en franchissant la porte du Presbytère, devient un peu membre de la famille. Car ici, au cœur de Sainte-Élizabeth de Warwick, on ne fait pas que du fromage : on partage des histoires, des sourires, et surtout, beaucoup de passion.
Venez vivre l’expérience du fromage artisanal au Québec !
La Fromagerie du Presbytère, c’est bien plus qu’un lieu de production. C’est un endroit où la tradition rencontre la modernité, où le fromage artisanal du Québec est célébré dans toute sa richesse. Que vous soyez amateur de bons produits ou simplement curieux de découvrir l’histoire derrière le Louis d’Or, vous serez toujours les bienvenus.
Envie de goûter à l’histoire et à la passion de notre équipe ? Passez nous voir, et laissez-vous charmer par l’authenticité de nos fromages… et de notre accueil chaleureux ! 🧀❤️
